Eljamón Duroc, como indica su nombre, es aquel procedente de los cerdos Duroc. En cuanto a la curación de tipo de jamón, no es ibérico, es serrano. Cabe recalcar que todos los jamones provenientes de cerdos blancos siempre son jamones serranos, no ibéricos. Esto no quiere decir que sea de menor calidad, sino que posee un sabor
Ibérico75%: Madre raza ibérica, y padre 50% ibérico. Cebo: animales alimentados con pienso de cereales y legumbres. Cebo en campo: como los de cebo, pero criados al aire libre.
Paraque un jamón sea considerado de Jabugo es primordial que cumpla con estas características: Debe ser elaborado en el Parque Natural Sierra de Aracena y Picos de Aroche. Las piezas de jamón no deben ser de un peso inferior a los 4.5 Kg, mientras que en el caso de las paletas estaríamos hablando de 3’5 kg. La grasa del
Dependingon the purity of the breed of the parents, three scenarios can arise: 50% Iberian breed: 50% ham comes from pigs with a single Iberian parent, usually the mother. 75% Iberian breed: The 75% ham comes from a mother that is 100% Iberian and another parent that is 50% Iberian. 100% Iberian breed: The ham is 100%, also known as "pata Apesar de la creencia común de que un jamón de bellota ibérico contendrá más grasa infiltrada que una pata de jamón de cebo de campo, la realidad es diferente. La carne de un cerdo 100% ibérico es más magra en comparación con la de uno que tenga un 50% de pureza ibérica.

EnEspaña existen 4 Denominaciones de Origen del Jamón ibérico: DOP Los Pedroches. 1. Jamón Ibérico con Denominación de Origen Dehesa de Extremadura. Extremadura es naturaleza, biodiversidad y libertad. Miles de bosques de encinas y alcornoques distribuidos entre más de 1 millón de hectáreas de pura dehesa extremeña.

p98Vu. 180 52 423 126 381 394 10 55 449

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